IQF жасыл бұршақ
| Сипаттама | IQF мұздатылған жасыл бұршақ |
| Түрі | Мұздатылған, IQF |
| Өлшемі | 8-11 мм |
| Сапа | А дәрежесі |
| Өзіндік өмір | -18°C төмен температурада 24 ай |
| Қаптау | - Көлемді қаптама: 20 фунт, 40 фунт, 10 кг, 20 кг/қорап - Бөлшек сауда қаптамасы: 1 фунт, 8 унция, 16 унция, 500 г, 1 кг/қапшық немесе клиенттердің талаптарына сәйкес |
| Сертификаттар | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC және т.б. |
Жасыл бұршақ қоректік заттарға, талшықтарға және антиоксиданттарға бай және бірнеше аурулардың қаупін азайтатын қасиеттерге ие.
Дегенмен, жасыл бұршақ құрамында кейбір қоректік заттардың сіңуін бұзып, ас қорыту белгілерін тудыруы мүмкін антинутриенттер де бар.
Мұздатылған жасыл бұршақтарды пайдалану ыңғайлы және оңай, қабығын алу және сақтау қиындықсыз. Оның үстіне, олар жаңа піскен бұршақтан әлдеқайда қымбат емес. Кейбір брендтер өте тиімді. Мұздатылған бұршақта жаңа піскен бұршақпен салыстырғанда қоректік заттардың айтарлықтай азаюы байқалмайтын сияқты. Сонымен қатар, көптеген мұздатылған бұршақтарды сақтау оңтайлы болуы үшін олар ең піскен кезінде жиналады, сондықтан олар дәмдірек болады.
Біздің зауытта жаңадан жиналған жасыл бұршақ егістіктен жаңадан жиналғаннан кейін 2 1/2 сағат ішінде мұздатылады. Жасыл бұршақты жиналғаннан кейін көп ұзамай мұздату барлық табиғи дәрумендер мен минералдардың сақталуын қамтамасыз етеді.
Бұл мұздатылған жасыл бұршақты ең жоғары піскен кезінде, ең жоғары тағамдық құндылығы бар кезде жинауға болатынын білдіреді. Жасыл бұршақты мұздату олардың табаққа түскен кезде жаңа піскен немесе табиғи бұршаққа қарағанда С дәруменін көбірек сақтайтынын білдіреді.
Дегенмен, жаңа жиналған бұршақты мұздату арқылы біз жыл бойы мұздатылған жасыл бұршақпен қамтамасыз ете аламыз. Оларды мұздатқышта оңай сақтауға және қажет болған жағдайда пайдалануға болады. Жаңа піскен бұршақтардан айырмашылығы, мұздатылған бұршақ ысырап болмайды және лақтырылмайды.
