IQF туралған шпинат

Көптеген адамдар мұздатылған шпинат зиянды деп ойлайды, сондықтан олар мұздатылған шпинат орташа шикі шпинат сияқты балғын және қоректік емес деп ойлайды, бірақ жаңа зерттеу мұздатылған шпинаттың тағамдық құндылығының шын мәнінде орташа шикі шпинатқа қарағанда жоғары екенін көрсетеді. Жемістер мен көкөністер жинала салысымен, қоректік заттар баяу ыдырайды және өнімнің көпшілігі нарыққа жеткенше, олар бірінші терілген кездегідей балғын емес.

Ұлыбританиядағы Манчестер университетінің зерттеуі шпинат лютеиннің ең жақсы көздерінің бірі екенін растады, ол көздің қартаюынан туындаған «макулярлық дегенерацияның» алдын алуда өте тиімді.

Шпинат жұмсақ және пісіргеннен кейін оңай қорытылады, әсіресе қарт адамдарға, жастарға, ауруға және әлсіздерге жарамды. Компьютер қызметкерлері мен сұлулықты жақсы көретін адамдар шпинатты да жеуі керек; қант диабетімен ауыратын адамдар (әсіресе 2 типті қант диабетімен ауыратындар) қандағы қантты тұрақтандыруға көмектесу үшін жиі шпинат жейді; сонымен қатар шпинат қан қысымы жоғары, іш қату, анемия, цинга, терісі дөрекі, аллергиясы бар науқастарға да жарамды; нефрит және бүйрек тастары бар науқастарға жарамайды. Шпинаттың құрамында қымыздық қышқылы жоғары, сондықтан оны бір уақытта көп тұтынуға болмайды; бұдан басқа, көкбауыр жеткіліксіздігі бар және нәжістері бос адамдар көп жеуге болмайды.
Сонымен қатар жасыл жапырақты көкөністер де В2 дәрумені мен β-каротиннің жақсы көзі болып табылады. В2 дәрумені жеткілікті болғанда, көздер қанды көзбен оңай жабылмайды; ал β-каротин ағзада «құрғақ көз ауруы» және басқа да аурулардың алдын алу үшін А витаминіне айнала алады.
Бір сөзбен айтқанда, мұздатылған көкөністер ұзақ қашықтыққа жөнелтілген жаңа піскен көкөністерге қарағанда қоректік болуы мүмкін.