-
IQF француз картоптары
Картоп протеинінің тағамдық құндылығы жоғары. Картоп түйнектерінде шамамен 2% протеин бар, ал картоп чиптеріндегі ақуыз мөлшері 8% - 9% құрайды. Зерттеулер көрсеткендей, картоптың ақуыздық құндылығы өте жоғары, оның сапасы жұмыртқа ақуызына тең, қорытылуы және сіңуі жеңіл, басқа дақылдық ақуыздарға қарағанда жақсы. Сонымен қатар, картоп ақуызында 18 түрлі аминқышқылдары бар, оның ішінде адам ағзасы синтездей алмайтын әртүрлі маңызды аминқышқылдары бар.