IQF мұздатылған гёза

Гёдза – жұқа қабығымен оралған, ұнтақталған ет пен көкөністермен толтырылған тұшпара. Гёдза жапон асханасына Қытайдың солтүстігіндегі Маньчжуриядан сіңіп кеткен.
Дәстүрлі түрде шошқа етінің ұнтағы мен қырыққабат немесе вомбок негізгі ингредиенттер болып табылады, бірақ егер сіз басқа ингредиенттерді қолдануды шешсеңіз, атауы да өзгереді! Мысалы, оларды Эби Гёза (асшаяндар үшін) немесе Ясай Гёза (көкөністер үшін) деп те атауға болады.
Мұздатылған гиозаның негізгі ерекшелігі - оны пісіру әдісі, ол табада қуыруды да, буға пісіруді де қамтиды. Олар алдымен ыстық табада астыңғы жағы қытырлақ қоңыр түске енгенше қуырылады, содан кейін табаны жаппас бұрын аздап су қосылып, тұшпараның барлығын тез буға пісіруге болады. Бұл әдіс гиозаға текстуралардың ең жақсы үйлесімін береді, онда сіз қытырлақ түбі мен ішіндегі шырынды салманы қамтитын жұмсақ үстіңгі қабаттарды аласыз.
Біздің мұздатылған гёза тек жеңіл тағам ретінде ғана емес, сонымен қатар негізгі тағам ретінде де беріледі. Олар көмірсулар, көкөністер және ақуыздармен бірге бір пакетте келеді. Мұздатылған гёзаларды пісіру алдында мұздатылған тұшпараларды ерітудің қажеті жоқ, оларды мұздатқыштан тікелей табаға апаруға болады. Асығыс болсаңыз, бұл жақсы нұсқа.